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カンパーニュ

2010/11/19

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Posted by green

この記事へのコメント

このパンも籐製の発酵かごに入れて発酵させたんですね。
パン教室で習って、初めて知りました。
真ん中の十字の切れ目は、どうしてできるのですか？

Posted by サラサラ at 2010年11月19日 20:43

サラサラさんコメントありがとうございます。

焼く直前、生地の表面にナイフで浅く切れ込みを入れておくと

パンの生地が窯伸びして　綺麗な十字が出来上がります。

Posted by green at 2010年11月28日 06:33

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